【料理日記】わかめスープ

はじめに

いつもありがとうございます。

株式会社Minato料理長の中明です。

本日は、2020年6月8日月曜日、晴れでございます。

暑い日が続きますが、熱中症には気をつけてください。

今週末から梅雨にはいるとのことなので、本格的に熱くなっていくのでしょうね。

昨日、娘が「亀」の絵を書いていました。

今4歳なのですが、ひらがなも徐々に読み書きできるようになってきました。子供の成長っというのは、早いものですね。どんどんできることが増えていきます。

娘　「『かめ』の『め』って、どうやって書くんだっけ？」っていうから、

私　「『なかめ』の『め』だよ。書けるでしょ？」

って、そうか〜って、二人で笑いました。

でも、今日は「かめ」は「かめ」でも、『わかめ』のお話。

わかめスープ

いままで、わかめスープって、作り方は適当に作っていたんですよ。でも、レシピサイトを見ると、ちょっと手順が違うみたい・・・

今回は、手順を学び、その上で独自に改良をしたものを紹介しますね。妻も子供も美味しい、美味しいと食べてくれます。

鶏ガラスープの元でも良いのですが、最近ハマったいるのが、

【創味シャンタン】っという調味料です。

これが本当に美味しい調味料なんです。

準備するもの（2人前）

• 長ネギ（1本：みじん切り）
• わかめ（適当：細切り）
• 玉ねぎ（半たま：スライス）
• 水（800mlくらい）
• ごま油（大さじ2杯くらい）
• 塩（少々）
• ごま（少々）
• 創味シャンタン（大さじ一杯くらい）※中華万能調味料

これが、噂の「創味シャンタン」です。

何ていうかな・・・

これ一本で、いおラーメンができてしまう感じかな。

多少塩気もあるので、利用する場合は味見をしながらのほうが良いかもです。

作り方

【STEP1】

ごま油を熱して、みじん切りのネギをスプーン2杯くらい入れて、ある程度熱します。

※ネギをすべて入れても構わないですが、半分くらい残しておいて、後で入れても美味しいです。

【STEP2】

水をいれて、創味シャンタンと玉ねぎを入れて、沸騰させます。

【STEP3】

玉ねぎが柔らかくなってきたら、わかめを入れて、ごまを入れて、ひと煮立ちさせたら完成です。

【完成】

さほど手間もかからないので、オススメな一品でございます。

おわりに

結構、料理をするのですが、独自のものが多いので、料理の基本を学ぶのも良いかもしれませんね・・・

Cookpadも手順がしっかりしていますが、UPする人は本当に大変なことも少しわかりました。

気まぐれではありますが、今後も「料理日記」を続けていきたいと思います。